Форум рестораторов и отельеров. Управление впечатлениями в сфере гостеприимства
Место проведения: КЦДС Атакент, семинарская комната, 11 павильон
Дата: 6-7 ноября
Начало: 10:00
Спикеры: Елена Лысенков, Наталья Кулакова, Кирилл Погодин, Алексей Кислов (Москва), Дмитрий Королев, Полина Льдокова, Андрей Мокич, Дмитрий Лахмай, Дмитрий Ляпин, Найля Калтаева (Алматы)
Продолжительность: с 10:00 до 18:00
Ограничения:
Сертификат: Да/Нет
Дополнительно: *В программе возможны изменения
Форум HOREX - это консультационно-обучающая площадка для специалистов индустрии HoReCa, в рамках которой предусмотрена обучающая программа, B2B дискуссии на тему проблем предприятий индустрии HoReCa и выработка совместных решений в команде единомышленников, а также презентации лучших проектов HoReCa в Казахстане.
Программа:
1 ДЕНЬ - 6 НОЯБРЯ
10.00 – 10.20 Презентация программы форума
10.20 – 11.20 «Food foto»: Вкусно. Креативно. Прибыльно». Полина Льдокова, Алматы
11.30 – 13.00 «Работа менеджера на смене с гостями» Алексей Кислов, Москва
13.00 – 13.40 Перерыв на обед
13.40 – 15.10 «Гостиничная лаборатория – как изменить существующий отель для повышения конкурентоспособности» Елена Лысенкова, Москва
15.20 – 16.20 «В тренде. Ближневосточная кухня: опыт создания от фаст-фуда до ресторана» Андрей Мокич, Алматы
16.30 – 17.30 «Коллаборация, как бизнес - модель кофейни: от идеи до реализации» Наиля Калтаева, Алматы
17.30 – 18.00 Презентация партнеров. Завершение первого дня.
2 ДЕНЬ - 7 НОЯБРЯ
10.00 – 10.20 Презентация партнёров
10.20 – 11.20 «Бухгалтерский учет и калькуляции на предприятиях общественного питания»
Дмитрий Лахмай, Алматы
11.30 – 13.00 «Тренды ресторанного бизнеса: современные форматы и фишки» Наталья Кулакова, Москва
13.00 – 13.40 Перерыв на обед
13.40 – 15.10 «Организация и обслуживание масштабных мероприятий» Кирилл Погодин, Москва
15.20 – 16.50 «Организация работы бара: версия 2.0» Дмитрий Королев, Алматы
17.00 – 18.00 «Развитие винной культуры в Казахстане: от "красного полусладкого" до создания Ассоциации» Дмитрий Ляпин, Алматы
Правила возврата: ознакомиться